În secolul I, erau cunoscute mai mult de 30 de varietăţi de smochine. Astăzi sunt cultivate numai vreo zece. Cea mai valoroasă este smochina violetă de Solliès. O smochină proaspătă are 15%, glucide şi 65kcal la suta de grame. Atenţie, se recomandă consumarea scmochinelor imediat după cumpărare. Se pot ţine între 2 şi 4 zile la temperatura ambiantă, cel mult o săptămână în frigider. Dar pentru o maximă plăcere mâncaţi-le imediat ! Smochinele conservate sunt chiar mai dulci. Deshidratarea lor se face la soare, în Turcia, în Grecia fructul e chiar mai bogat în zaharuri, fibre şi minerale. 100 de grame de smochine uscate sunt un mic dejun foarte sănătos şi nutritiv, furnizându-ne aporturi optime de magneziu, calciu şi fier.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu